ゴボウはキク科の作物で、原産地は地中海沿岸から西アジアと言われています。遠い故郷をもつゴボウですが、実は食用に扱っているのは世界でも日本だけだと言われています。 経緯は諸説あるようですが、キクの根を食するということそのものが日本特有の文化

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